每年农历二月初二俗称青龙节,传说是龙抬头的日子,民间称这一天“龙抬头”,象征着春回大地,万物复苏。
每年二月初二这天,也是北京稻香村非常忙碌的日子,各类熟食、速冻水饺和配合熟食一起食用的春饼、荷叶夹饼等主食类产品都会在这一天更受顾客欢迎。二月初二这天,熟食的备货量较平日增长40%,其中酱卤类产品最为热销。
特殊时期,既要让顾客买到喜爱的食品,又要尽全力保障顾客到店安全,北京稻香村的师傅们都是提前将酱卤类产品用保鲜膜包好,独立包装的产品更加方便,也减少了顾客的等待时间。此外,熟食柜台前也拉起了疏散客流的隔离带,并有工作人员专门负责疏导顾客,间隔一米、有序购买。
此前,北京稻香村的速冻元宵、汤圆等食品上线“饿了么”平台,为了方便顾客购买,后来又陆续上线了各类散装糕点和袋装熟食等70多种产品。如今,北京稻香村多款袋装熟食,也可通过无接触配送,送到顾客手中,以丰富餐桌美食。
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